الموضوع يتكلم عن ( الخبزة المقنى )
طبعاً هذي من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الباحة
اتمنى الموضوع ينال إعجابكم
-----------------------------------------------------------------
أولاً :
تستخدم في صناعة هذه الأكلة نوع من أنواع الحجارة يسمى ( الصلاة )
حيث يكون مستوي من الجهتين لتوزيع الحرارة على كامل أجزاءه بالتساوي
حيث يتم إيقاد النار عليه تقريباً لمدة نصف ساعة تزيد و تنقص حسب حجم ( الصلاة)
وهناك أيضا صلاة مصنوعة من الخرسانه ( الصبة ) ولكن الطبيعي أفضل
وسنوضح الفرق بينهما لاحقاً
ثانياً:
تترك النار حتى يصبح الحطب جمراً
ثالثاً :
في هذه الأثناء يتم تجهيز العجينة المكونة من حب الحنطة
مع قليل من الماء و الملح وتعجاً جيداً حتى تصبح بهذا الشكل
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
رابعاً :
يتم إزالة الجمر و الرماد من على الصلاة و يتم تنظيف الصلاة
بقطعة قماش حتى تصبح كالتالي :
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
خامساً :
إذا كانت الصلاة طبيعية لا يتم وضع الجمر أسفل منها
أما إذا كانت الصلاة صناعية ( صبة ) فيجب وضع القليل من الجمر
أسفل منها للحفاظ على حرارتها كما هو موضح في الصورة التالية
سادساً :
توضح العجينة على الصلاة الساخنة دون الضغط عليها
فيجب المحافظة على سماكة لبها كما هو موضح في الصورة التالية
سابعاً :
يتم إيقاد النار في نوع من النبات يسمى ( السوسي ) أو إستخدام ( الشث ) القنى
وهي أنواع تستخدم لصناعة الخبزة المقنى ولكن أفضلها الشث
حتى تقسو قشرة الخبزة
كما هو موضح في الصورة التالية
ثامناً:
بعد الإنتهاء من القنى يتم وضع الرماد مباشرة على الخبزة و تغطى بالكامل
كما هو موضح
في الصورة التالية
تاسعاً:
يتم اشعال قليل من الحطب على الرماد ليحافظ على حرارة
الخبزة و يساعد في تماسكها و استوائها
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
عاشراً :
بعد ما يقارب النصف ساعة أو 45 دقيقة يتم إخراج الخبزة و تنظيفها من الرماد كما هو موضح
في الصورة التالية
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
(((( من الملة إلى ------ المــــــــــــــائدة))))
تؤكل هذه الخبزة مع المرقة و السمن و العسل
و بالهنـــــــــــــــــــا و العافيـــــــــــة
اتمنى يعجبكم الموضوع ,,,,
أنت غير مسجل في منتديات المكاتيم . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
المواضيع المتشابهه
قـسـم أفراح وتهاني أهالي المكاتيم
همس القوافي و عذب الكلام ~
منتدى الصور و مقاطع الفيديو
المنتدى الرياضي
منتدى التراث الشعبي
تقرير مصور عن خبزة زهران
