طريقه عمل الدغابيس



السلام عليكم
الـدغـابـيـس


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

المقادير:


كيلو لحم مقطع اوصال متوسطة كل كيلوا حوالي 10 قطع


ثلاث كاسات طحين عادي


اربع كاسات طحين ابيض فاخر


بصلتين كبيرة


اربع طماطم بحجم متوسط




خمس فصوص ثوم مفرومة







خمس حبات هيل غير مطحون


عودين قرفه ( دارسين )


عدس ( بلسن )


فلفل اسود _بهارات _ ملح




الطريقة :


نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء
نغطيها ونضعها جانبا
نقطع البصل مربعات كبيره في قدر كبير _ الافضل انه يكون كبير عشان القرصان تاخذ راحتها_ ونضع معه اللحمه والثوم ونقلبها فوق النار قليلا حتى تفرز اللحمه عصارتها ثم نضع البهارات والفلفل الاسود و الهيل و القرفه ونتركها قليلا بعد التقليب
ثم نقطع الطماطم مربعات صغيره ونضعها فوق اللحمه
ثم نضع فوقها ماء ساخن جدا حوالي لترين وكلما قل الماء لازم نزود ثم نضع العدس


[b]وقبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاويه متوسطة الحجم والسمك ونضعها في المرقه مع اللحمه ونترك بين كل دغبوس ودغبوس دقيقه او دقيقتين او الى ان ياخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق بعضها ببعض
ودغبسي الى ان تنتهي العجينه ودغبسي واتركيها تغلي الى ان تستوي اللحمه والدغابيس
اذا استوت اللحمه ملحي لان الملح يبطيء من استواء اللحمه


بعد ان تستوي الدغابيس رصيها على اطراف صحن كبير دائري وصبي المرقه في طاسه ( زبديه) واذا اردت ان تصفيها اذا كنت لا ترغبين بوجود قطع الطاطم والبصل
وضعي اللحمه في صحن لحالها ..


وبالهناء والعاافيه ..

دغاااابيس

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

احلى اكله عندي شعبية بالذات ايام البرد شكرا لك ام فراس على الطرح المميز الله يعطيك العافية شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

	صوره مشهيه ويسيل لها اللعاب وفي قمة الروعه والجمال وانتي مسويها /ام فراس بطريقه حديثه غير طريقتها الاولى /لك كل الود والتقدير واتمنى ان اظيفكم وخاصة في ايام البرد لنحضى بدغبوس اواثنين ليقينا بر د الشتاء القارس وفقك الله ويعطيك العافيه لهذه المعلومه الشعبيه ،واتمنى من شابات اليوم ان يتعلمن الطريقه وباحترافيه ،تقبلي مروري وعساك على القوه ،،،